أحدثت السوق المركزية أو "فندق الغلة " كما كانت تسمى سابقا ، سنة 1891 م ، فوق مساحة 12254 مترا مربعا ، وتفتح السوق على أنهج شارل دي قول وإسبانيا والدنمارك وألمانيا .
ونظرا للصبغة التراثية للسوق المركزية ، تم إدراجها ضمن برنامج متوسط الأمد لتهذيب مكوناتها وتجديد مرافقها وتطوير خدماتها وكذلك ضمن مشروع تأهيل محيطها المباشر . وقد تجاوزت الكلفة الجملية للأشغال 5 مليون دينار.

1- مكونات المشروع :
- تحسين واجهات المحلات المطلة على أنهج شارع دي قول وإسبانيا والدنمارك وألمانيا وفقا لكراس شروط هندسية معمارية .
- تهذيب الفضاء الخاص ببيع الأسماك وإعادة هيكلة المحلات الفنية قصد توسيع نطاق النشاط على مجمل الفضاء .
- تهذيب الدكاكين التجارية داخل السوق وتجميعها حسب نوعية الأنشطة ، وتتوزع نقاط البيع كما يلي :

• 370 نقطة لبيع الخضر والغلال
  
• 96 نقطة لبيع الأسماك
• 24 نقطة لبيع اللحوم
• 28 نقطة لبيع الدواجن
• 50 نقطة لبيع مواد غذائية مختلفة

  
  - ترميم جناحين ذات هيكلة خشبية
  - تهذيب الرواق المركزي
  - تعويض الهيكلة الحديدية ببنية شفافة
  - إصلاح الممرات والشبكات المختلفة
  - تأهيل التجهيزات
  

  2- تكلفة الأشغال :نظرا لأهمية المشروع ، تم توزيع الأشغال على أقساط ثلاثة
  - الدراسات : 150.000 د
  - تجديد الهيكل الخشبي (مارس 2003 إلى ماي 2004) : 380.000 د
  - بناء أرضية السوق (أكتوبر 2004 إلى جويلية 2006) : 2.900.000 د
  - إنجاز هيكلة حديدية وتغطيتها بمادة القماش المقوى(مارس - سبتمبر 2005) : 1.800.000 د
  التكلفة الجملية : 5.230.000 د